Limões... limões e mais limões...

Receita de Lemon Curd (Bimby)

Ingredientes

6  limões

6  ovos

450 gr açúcar
120 gr manteiga sem sal

Acessórios

frascos esterilizados  

Preparação

1. Colocar no copo o açúcar e pulverizar 20 seg/vel 9.
2. Juntar as cascas de limão, cortadas finamente para ficar só com a parte amarela e ralar 10 seg/vel 9.
3. Adicionar a manteiga, o sumo dos limões e programar 1 min/vel 2.
4. Juntar os ovos e misturar 10 seg/vel 4.
5. De seguida programar 8 min/80ºC/vel 2.
6. Retirar e guardar em frascos esterilizados, no frigorífico.

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O que fazer agora com o Lemon curd?!
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* Coberturas ou recheio de bolos e crepes *

* Mousse com Iogurte Grego *

 Ingredientes:

150g de iogurte grego natural

200g de Lemon Curd

Preparação:

1. Misturar o iogurte com o curd de limão envolvendo bem.
2. Coloque numa taça e leve ao frigorífico até servir.

* Mousse com Iogurte Natural *

Ingredientes:

200gr de Lemon curd

2 iogurte natural

12 bolachas maria

Preparação:

1. Colocar no copo limpo e seco a bolacha Maria e pulverizar 15 seg/vel 9.
2. Tirar e reservar.
3. Bater o iogurte natural com o curd de limão até obter uma textura cremosa.
4. Numa taça colocar no fundo um pouco de bolacha maria ralada.
5. Cobrir com a mistura de curd de limão, colocar mais bolacha maria ralada e finalmente a restante mistura de curd de limão.
6. Finalize com um pouco de curd de limão apenas para decorar.
7. Colocar no frigorífico até servir.

* Tarteletes *

Ingredientes

Lemon curd
100 g açúcar

300 g farinha

150 g manteiga

1 pitada de sal

2 gemas de ovos

20 g leite   

Preparação

1. Pré-aquecer o forno a 180º C.
2. Colocar no copo limpo e seco o açúcar e pulverizar 15 seg/vel 9.
3. Adicionar os restantes ingredientes e programar 15 seg/vel 5.
4. Forrar formas pequenas com a massa e leve ao forno cerca de 15 minutos. Deixe arrefecer.
5. Desenformar as tarteletes e rechear com o lemon curd.